อัลมอนด์ Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb วงศ์ Rosaceae อัลมอนด์มี 2 ชนิดคือ อัลมอนด์ขม และอัลมอนด์หวาน อัลมอนด์ที่บริโภคเป็นอัลมอนด์ชนิดหวาน ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน เเร่ธาตุต่าง ๆ (วิตามินเอ วิตามินอี แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม) และสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น นอกจากนี้อัลมอนด์ยังมีเส้นใยอาหาร กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ จากผลการวิจัยพบว่า ขนาดการบริโภคอัลมอนด์ให้เกิดประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอยู่ในช่วง 10 - 100 ก./วัน ซึ่งสอดคล้องกับมูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์ที่แนะนำให้รับประทานวันละ 30 - 60 ก./วัน ซึ่งการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติ จะสามารถป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

อัลมอนด์, Prunus dulcis, คอเลสเตอรอล โรคหัวใจ

สมัครสมาชิก Online ได้ที่ http://www.medplant.mahidol.ac.th/members/NewsletterForm.asp