บทความวิชาการ
ประโยชน์ดีๆ ของฟักข้าว
ชื่อบทความ ประโยชน์ดีๆ ของฟักข้าว
ผู้เขียนบทความ อรัญญา ศรีบุศราคัม
สถาบันหลัก คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
รหัสกิจกรรม 1002-1-000-013-10-2563
ผู้ผลิตบทความ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
การเผยแพร่บทความ เฉพาะสมาชิกผู้ผลิตบทความ  
วันที่ได้รับการรับรอง 15 ต.ค. 2563
วันที่หมดอายุ 14 ต.ค. 2564
หน่วยกิตการศึกษาต่อเนื่อง 2 หน่วยกิต
บทคัดย่อ
ฟักข้าว [Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.] ผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลฟักข้าวมีบีต้า-แคโรทีนและไลปีนสูงกว่าแครอทและมะเขือเทศ ในเยื่อหุ้มเมล็ดและเมล็ดของฟักข้าวจะอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายชนิด เช่น แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก กรดไขมัน และโปรตีน เป็นต้น ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ต้านเชื้อแบคทีเรีย หรือต้านการอักเสบได้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางซึ่งช่วยลดเลือนริ้วรอยของผิว
คำสำคัญ
ฟักข้าว, Momordica cochinchinensis, Gac, บีตา-แคโรทีน, ไลโคปีน
วิธีสมัครสมาชิก
สมัครสมาชิก Online ได้ที่ http://www.medplant.mahidol.ac.th/members/NewsletterForm.asp