ผักเบี้ยใหญ่ (Portulaca oleracea L.) ผักพื้นบ้านของไทย เป็นพืชล้มลุก ต้นสีเขียวขนาดเล็ก ดอกสีเหลือง พบตามพื้นที่รกร้างหรือชื้นแฉะทั่วไป มีคุณค่าทางอาหารและโอเมก้า-3 สูง นิยมนำมารับประทานเป็นผักสดหรือผักเนาะแกล้มน้ำพริก ตามตำรายาไทยจัดเป็นผักรสเปรี้ยว เย็น ใช้เป็นยาแก้ไข้ แก้เจ็บคอ แก้กระหายน้ำ พบรายงานการศึกษาทางคลินิกของผักเบี้ยใหญ่ในฤทธิ์ลดน้ำตาลและไขมันในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานและผู้ป่วยไขมันตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ รักษาแผลไลเคนอยด์ในช่องปาก รักษาผื่นแผลในผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้พบฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่น่าสนใจ เช่น ฤทธิ์ปกป้องสมอง ฤทธิ์ปกป้องตับและไต ต้านอาการปวดอักเสบ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร และบำรุงผิว ซึ่งอาจนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในอนาคตได้

ผักพื้นบ้าน, ผักเบี้ยดอกเหลือง, purslane, เบาหวาน

สมัครสมาชิก Online ได้ที่ http://www.medplant.mahidol.ac.th/members/NewsletterForm.asp