บทความวิชาการ
ผักเบี้ยใหญ่: ผักพื้นบ้านไทยมากคุณค่า
ชื่อบทความ ผักเบี้ยใหญ่: ผักพื้นบ้านไทยมากคุณค่า
ผู้เขียนบทความ กนกพร อะทะวงษา
สถาบันหลัก คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
รหัสกิจกรรม 1002-1-000-020-10-2562
ผู้ผลิตบทความ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
การเผยแพร่บทความ เฉพาะสมาชิกผู้ผลิตบทความ  
วันที่ได้รับการรับรอง 30 ต.ค. 2562
วันที่หมดอายุ 29 ต.ค. 2563
หน่วยกิตการศึกษาต่อเนื่อง 2 หน่วยกิต
บทคัดย่อ
ผักเบี้ยใหญ่ (Portulaca oleracea L.) ผักพื้นบ้านของไทย เป็นพืชล้มลุก ต้นสีเขียวขนาดเล็ก ดอกสีเหลือง พบตามพื้นที่รกร้างหรือชื้นแฉะทั่วไป มีคุณค่าทางอาหารและโอเมก้า-3 สูง นิยมนำมารับประทานเป็นผักสดหรือผักเนาะแกล้มน้ำพริก ตามตำรายาไทยจัดเป็นผักรสเปรี้ยว เย็น ใช้เป็นยาแก้ไข้ แก้เจ็บคอ แก้กระหายน้ำ พบรายงานการศึกษาทางคลินิกของผักเบี้ยใหญ่ในฤทธิ์ลดน้ำตาลและไขมันในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานและผู้ป่วยไขมันตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ รักษาแผลไลเคนอยด์ในช่องปาก รักษาผื่นแผลในผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้พบฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่น่าสนใจ เช่น ฤทธิ์ปกป้องสมอง ฤทธิ์ปกป้องตับและไต ต้านอาการปวดอักเสบ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร และบำรุงผิว ซึ่งอาจนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในอนาคตได้
คำสำคัญ
ผักพื้นบ้าน, ผักเบี้ยดอกเหลือง, purslane, เบาหวาน
วิธีสมัครสมาชิก
สมัครสมาชิก Online ได้ที่ http://www.medplant.mahidol.ac.th/members/NewsletterForm.asp