มะขาม (Tamarindus indica L.) เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากการนำเนื้อฝักมะขามมาใช้ประโยชน์เป็นอาหารและเครื่องดื่มแล้ว พบว่าเนื้อฝักมะขามประกอบด้วยสารสำคัญ AHAs เปลือกหุ้มเมล็ดมะขามพบสารประกอบกลุ่ม phenolic มีการศึกษาทางคลินิกและฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของมะขามที่เกี่ยวข้องกับการใช้ประโยชน์ในทางเครื่องสำอาง เช่น ผลต่อการทำให้ผิวหน้ากระจ่างใส ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ลดการสร้างเม็ดสีเมลานิน เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีรายงานวิจัยอื่น ๆ เช่น ฤทธิ์ยับยั้งภาวะคอเลสเตอรอลสูง ฤทธิ์ยับยั้งภาวะอ้วน และฤทธิ์ที่เกี่ยวข้องกับกลไกการยับยั้งภาวะน้ำตาลในเลือดสูง อย่างไรก็ตามเป็นเพียงการทดสอบในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองเท่านั้น ข้อมูลเหล่านี้อาจจะเป็นประโยชน์ในการศึกษาวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มมูลค่าหรือการใช้ประโยชน์ของมะขามทั้งในทางเครื่องสำอางหรืออาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต่อไป

มะขาม, Tamarindus indica L., AHAs, antioxidant

สมัครสมาชิก Online ได้ที่ http://www.medplant.mahidol.ac.th/members/NewsletterForm.asp