อาร์ติโช๊ค Cynara scolymus L. หรือ globe artichoke สมุนไพรดั้งเดิมของประเทศแถบยุโรป ใช้ส่วนใบบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและบำรุงตับ ปัจจุบันมีการนำเข้ามาปลูกในประเทศไทยภายใต้พื้นที่มูลนิธิโครงการหลวง ช่อดอกอ่อนที่ยังมีกลีบเลี้ยงสีเขียวห่อหุ้มอยู่สามารถนำไปประกอบอาหารทั้งอบ ต้ม นึ่ง ทอด หรือรับประทานเป็นผักสด จัดเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ส่วนของใบยังนำมาตากแห้งทำเป็นชาชงดื่ม โดยมีรายงานการศึกษาทางคลินิกในด้านต่างๆ ได้แก่ การกระตุ้นการหลั่งน้ำดี บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย ลดไขมันในเลือด ลดไขมันในตับ ลดน้ำตาล ต้านอนุมูลอิสระ จึงทำให้อาร์ติโช๊คได้รับความสนใจนำไปใช้เป็นทางเลือกในการรักษาสุขภาพ

อาร์ติโช๊ค, artichoke, cynara, dyspepsia

สมัครสมาชิก Online ได้ที่ http://www.medplant.mahidol.ac.th/members/NewsletterForm.asp