บทความวิชาการ
ชื่อบทความ แก้วมังกร...ผลไม้ชื่อมงคล
ผู้เขียนบทความ ภญ.กฤติยา ไชยนอก
สถาบันหลัก คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
รหัสกิจกรรม 1002-1-000-004-07-2559
ผู้ผลิตบทความ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
การเผยแพร่บทความ เฉพาะสมาชิกผู้ผลิตบทความ  
วันที่ได้รับการรับรอง 27 ก.ค. 2559
วันที่หมดอายุ 26 ก.ค. 2560
หน่วยกิตการศึกษาต่อเนื่อง 3 หน่วยกิต
บทคัดย่อ
แก้วมังกรเป็นพืชในวงศ์กระบองเพชร (CACTACEAE) ผลมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว มีคุณค่าทางอาหารสูง มีใยอาหารซึ่งมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ชนิดของแก้วมังกรที่คนส่วนใหญ่รู้จักและนำมาบริโภคคือ ชนิดเนื้อสีขาวเปลือกสีแดงอมชมพู (Hylocereus undatus) และชนิดเนื้อสีแดงเปลือกสีแดงอมชมพู (Hylocereus polyrhizus) สารสำคัญที่พบในเนื้อและเปลือกสีแดงคือ สารในกลุ่ม betalains นิยมนำมาทำเป็นสีผสมอาหารเพราะมีความปลอดภัยสูง มีการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่าแก้วมังกรมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเซลล์มะเร็ง ต้านการอักเสบ ลดไขมันในเลือด ต้านภาวะเบาหวาน และมีฤทธิ์ปกป้องตับ ซึ่งส่วนใหญ่ยังเป็นการศึกษาในระดับสัตว์ทดลอง ถึงแม้จะมีความปลอดภัยสูง แต่ก็มีรายงานการแพ้จากการรับประทานแก้วมังกร ดังนั้นผู้ที่มีประวัติการแพ้พืชในตระกูลนี้ควรหลีกเลี่ยง ในคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือผู้ที่ต้องควบคุมระดับโพแทสเซียมในเลือดเนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีโพแทสเซียมสูงควรระมัดระวังการรับประทาน
คำสำคัญ
แก้วมังกร, Dragon fruit, Hylocereus sp., betalains, betacyanins
วิธีสมัครสมาชิก
http://medplant.mahidol.ac.th/cpe/login.php